Er lavkarbo-kjepphesten dør ut?

• April 23, 2024

Nyhetsmedier elsker å føle seg selv fornøyd. De er ivrige etter å trompet bortgangen til lavkarbo som en kjepphest som har forsvunnet. Realiteten er imidlertid at lavkarbo er mer mainstream enn noen gang.

Studier viser at 80% eller mer av amerikanske forbrukere nå tar hensyn til hva karbohydrater de spiser. De spiser mindre hvitt brød, mer fullkornsbrød. De drikker mer kostholdsbrus, mindre sukkerfylt brus. Folk som pleide å pumpe fruktjuicer til barna sine, vet nå at juicene har like mye sukker som brus.

Se på skolene våre, der sunn mat er kritisk. Brus blir forbudt. Uønsket matsalg blir forbudt - selv om dette påvirker skolens budsjett. Måltider blir gjort om slik at de har langt mer grønnsaker og mer fullkorn. Sukkerholdige snacks reduseres. Alt dette er meldingen om lavkarbo.

De nye USDA-matpyramidene forteller den samme historien. De fremmer sunne balanserte måltider, med fullkorn i stedet for bearbeidet korn. De fremmer sunt grønnsaksforbruk - og potetbrikken teller ikke som en grønnsak! De snakker om sunne oljer som olivenolje.

Det er ikke slik at lavkarbo "kjepphest" forsvinner. Det er faktisk slik at lavkarbo blir så mainstream at folk ikke mer tenker på det som uvanlig. De anser at lavkarbokostholding er normalt. Jeg går inn på restauranter ofte og bestiller doble grønnsaker i stedet for potetsiden - og det er alltid kommentert som et sunt valg.

Tenk på det på denne måten. På begynnelsen av 1900-tallet var irene og italienerne så fremmede i USA at mange ikke ville ansette dem. De ble tenkt på som "ikke-kaukasere". I inneværende år tviler jeg på at enhver irsk eller italiensk person tenker seg om to ganger når du sjekker av "hvitt" på folketellingen. Jeg tviler på at ethvert ansettelsessted tenker to ganger om den etniske bakgrunnen når du intervjuer noen. De kulturelle gruppene har blitt en typisk del av "hovedsamfunnet". Hvis bare det samme kunne skje for alle mennesker i alle former, størrelser og farger!

Omfavne din lave karbing som en nå mainstream stil for sunn mat!


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC (April 2024).