Indian Couscous-oppskrift

• April 20, 2024

Couscous er liten rund granulær pasta laget av semulegryn hvetemel. Couscous er opprinnelig fra Nord-Afrika, og er nå populær over hele verden, og India er intet unntak. Tradisjonelt var det å lage couscous en lang og arbeidsintensiv prosess, men i den moderne verden sikrer hurtigkoking av couscous-varianter et deilig måltid på praktisk talt ingen tid.

Couscous er bare perfekt som et lett måltid eller til og med en matbit. Det er deilig, sunt og veldig enkelt å tilberede. De mulige varianter av smaker og smak er uendelige. Denne spesielle oppskriften er en personlig favoritt av meg, men eksperimenter gjerne med dine egne favorittingredienser og kombinasjoner av forskjellige ingredienser.


KOKKUS, INDISK STIL

ingredienser:

1½ kopp couscous (hurtigkokingssort)
1 stor fedd hvitløk, finhakket
½ ”ingefær, skrellet og finhakket
½ kopp gulrøtter, skrellet og finrevet
¼ kopp ristede cashewbiter
¼ kopp rosiner
1 ts karripulver av god kvalitet
1 kopp kokte kikerter (garbanzobønner)
salt etter smak
1-2 ss olje (vegetabilsk eller raps)
2 kopper kokosmelk + 1 kopp vegetabilsk bestand (eller 3 kopper vann)
ferskhakede korianderblader til pynt
fersk revet kokosnøtt til pynt

METODE:

Tilsett oljen i en sautépanne i middels størrelse. Tilsett ingefæren og hvitløken når den er varm. Rør om i bare et minutt, og tilsett cashewnøtter og rosiner. Rør stek og la koke noen minutter. Tilsett deretter revne gulrøtter, kikerter, karripulver og salt. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene og la koke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett nå kokosmelk / grønnsaksbeholdning og la det koke forsiktig. Rør sakte inn couscousen, dekk til, fjern den fra varmen og la stå i 6-8 minutter. Fluff couscousen forsiktig med en gaffel, pynt med masse ferskhakket koriander og fersk revet kokosnøtt, server straks.


VARIANTER:

Variasjonene til denne retten er uendelige. Prøv forskjellige typer nøtter og tørket frukt som mandler, pistasjnøtter, pinjekjerner, tørkede aprikoser, tørkede kirsebær, tørkede fiken, dadler eller tyttebær. Tilsett gjerne kyllingbeholdning i stedet for vann til en veldig smaksrik rett. I stedet for karripulver, kan du prøve å tilsette litt garam masala for en virkelig indisk smak. En liten sitron-, lime- eller appelsinskall gir et fantastisk snev av sitrussmak. Tilsett gjerne favorittgrønnsakene dine som kirsebærtomater, terninger, agurker, courgette, mais, svarte eller grønne oliven, grønne erter, friske urter ...

For en søt versjon av couscous, bare legg til din favoritt tørket frukt og nøtter sammen med en klype søt krydder (kanel, muskatnøtt, allehånde, kardemomme eller fedd) og en duskregn av din favoritt honning.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: COUSCOUS SALAD RECIPE (April 2024).