Det kan høres forenklet ut, men å tilberede pasta tar kunnskap og praksis.

Matlaging av pasta er enkelt. Ignorer instruksjonene på skitten, kjøpt pasta. Den eneste måten å virkelig vite når pastaen er ferdig, er å smake på den. Det skal være fast til bittet, men tyggbart. Husk at den fortsetter å koke mens du tapper og kaster den. Steketiden vil variere med formen, størrelsen på gryten din, mengden vann og merkevaren av pasta. Plakatene som er omtalt her er gode guider til forskjellige pastaformer. Ny pasta koker veldig raskt. I utgangspunktet legger du den i vannet og trekker den ut.

ingredienser

  • 1 pund pasta
  • 4 liter vann
  • 1 ss salt

Veibeskrivelse

  1. Bruk en stor gryte slik at det er plass til at pastaen beveger seg rundt i vannet. Kok opp vannet før du tilsetter salt eller pasta.
  2. Rør pastaen med en gang for å forhindre at den fester seg i gryten eller bitene til hverandre. Dette senker også lange tråder. Prøv å ikke bryte lang pasta for å passe en gryte. Dekk gryten til vannet begynner å koke igjen.
  3. Rør av og til og smak for å se om pastaen er det al dente. Dette betyr fast til bittet. På dette tidspunktet er det gjort. Hvis sausen ikke er ferdig ennå, fjern pastaen kort tid før den er al dente. Varmen vil fortsette å koke pastaen.
  4. Tøm pastaen ved å helle i et dørslag. Bedre ennå, invester i en pastapanne med en sil. Dette lar deg trekke pastaen ut og holde over det varme vannet. Hvis pastaen har klumpet seg sammen, kan du dyppe den tilbake i det varme vannet og røre for å løsne. Ikke skyll pastaen. Dette fryser det og fjerner stivelsesfrakken. Denne pelsen hjelper sausen å holde på pastaen.
  5. Hell pastaen i en serveringsskål. Du kan legge til sausen. Andre ganger vil sausen allerede være i bollen eller pannen. Noen kokker vil gjerne legge litt saus i serveringsskålen før du tilsetter pastaen, og fyll deretter på den gjenværende sausen.
  6. Kast med en gaffel og skje til tråder, eller rør forsiktig med en skje. Coat pasta jevnt. Serveres umiddelbart.

Merk: Du kan lage pastaen i halvparten av den anbefalte mengden vann. Når du dropper pastaen i det kokende vannet, rør hele tiden i 1 minutt.

Bella italiensk mat anbefaler

Pasta Fresca: En sprudlende samling av friske, levende og enkle pastaoppskrifter, av Viana La Place og Evan Kleiman
I 1985 ga to unge kvinnelige kokker med enorm, vitalitet og fantasi ut sin første kokebok, Cucina Fresca. For mange lesere var det mer enn en kokebok; det var et kjærlighetsforhold.

Legg til Google
Legg til My Yahoo!

Video Instruksjoner: Hjemmelaget pasta tagliatelle (Mars 2024).