Oppskrift av mel og kornbrød

• April 20, 2024

Som definisjon kan dumplings enten være et lite stykke deig tilberedt med kjøtt eller suppe eller et stykke deig fylt med frukt eller kjøtt. Uansett hvor du reiser i verden, er du sikker på å møte en klatring som er unik for områdene arv og kultur.

I sør er det 2 fremtredende melboller, mel og maismel. Hver dumpling er enkel å lage og bruke ingredienser du kan finne i spiskammeret. Melklumpen har en jevnere konsistens og baker mer som en kjeks; mens kornmel melingen er grov og smaker som smuldret maisbrød. Jeg foretrekker personlig kornmel melingen.

Du kan bruke disse dumplings i din favoritt suppe eller i min svinekjøtt ribbe og surkål oppskrift. NYT!!

Mel Dumplings:
2 kopper siktet mel
1 1/2 ts bakepulver
3/4 ts salt
1 ss smør, myknet
3/4 kopp melk

Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett smør og bland med en kringleblender eller kniv til blandingen er smuldrende. Tilsett akkurat nok melk til å lage en stiv røre, ikke bland for mye.

Vend deigen ut på lett melet overflate og rull rundt 1/2 ”tykk. Skjær i små firkanter og slipp i gryten fylt med varm suppe eller saus. Dekk til og stek 20-25 minutter.


Cornmeal Dumplings:
1/2 kopp maismel, gul eller hvit
1/2 kopp alt mel
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
2 1/2 ss kaldt smør
1/2 kopp melk

Bland kornmel, mel, bakepulver og salt i mellomstor bolle. Skjær i smør med kniv eller kringleblender til blandingen ligner grove smuler.

Lag en brønn i midten av maismelblandingen. Hell melken i alt på en gang og rør med gaffelen til blandingen danner deig. Trekk av biter av deigen for å danne kløpper i ønsket størrelse. Hvis deigen er litt for fuktig, bruk bare en skje til å øse ut ønsket mengde deig. Slipp i en gryte fylt med varm suppe eller saus. Dekk til og stek 20-25 minutter.


Dumpling Tips:
Dumplings kan brukes til omtrent alt du kan tenke på. Naboen min er kjent for rabarbra-dumplings som han baker mel melboller i en gryterett sammen med rabarbra som er blandet med sukker.

Du kan legge melboller i nesten alle typer flytende stoffer som blir kokt. Supper er de mest populære, men de kan også tilberedes i sauser og saus. Du kan til og med koke dem langs en hel kalkun i drippingen. Nå gjør det meg sulten.

Video Instruksjoner: Eltefritt firekornsbrød | Trines Mat (April 2024).