Smaken av rute 66 - Country Fried Steak

Country Fried biff

• 4 biffkubebiff
• kjøttmørner
• 1/4 kopp mel
• 5 T. maismel
• 1 egg, slått
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1 T. smør
• 2 T. mel (omtrent)
• 1-1 / 2 kopper melk
• 1/2 kopp finhakket løk
• salt og pepper etter smak

Forberedelse -
Dryss kjøtt mørmør over kubbiffene. Kombiner mel, maismel, salt og pepper. Pisk egget i en egen bolle. Mudre biffene i mel / maismelblandingen, deretter i det bankede egget, deretter mel / maismelblandingen igjen. Varm olje i en stekepanne. Når oljen er varm, stek de panerte biffene i omtrent 5 til 7 minutter per side eller til de er lett brunet. Fjern biffene fra pannen til en papirhåndklefôret tallerken; sette til side.

For å tilberede den kremede sausen -
Tilsett mel og en dash salt til pannedryppene i skillet. Brun melet lett på middels varme. Tilsett melk og smør, rør konstant for å forhindre klumper. Kok og rør til den er tyknet til ønsket konsistens, tilsett ekstra mel om nødvendig.

Sett biffene tilbake i panne. Tilsett hakkede løk. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 til 30 minutter eller til kjøttet er mørt.