Embutido-oppskrift
Embutido er den filippinske versjonen av en kjøttfilet. Mens den vestlige motstykket normalt er bakt, blir embutido enten kokt eller dampet. Det er vanlig fiesta-pris, fordi det er enkelt og raskt å tilberede. Det skjemmes heller ikke lett. Faktisk holder det godt opp til en måned når det er frossent.

Oppskriftene er like varierte som kokker / kokker. Noen oppskrifter krever mange ingredienser, mens noen trenger bare noen få. For praktiske formål er oppskriften jeg har her en enkel, med bare de essensielle ingrediensene. De fleste av disse ingrediensene har du kanskje allerede i spiskammeret ditt, slik at du kan servere dette til familie og venner selv på en vanlig dag. Det kan være enkelt, men definitivt er det ikke kort på smak.

For å komme i gang, samle følgende ingredienser:

1 kilo malt svinekjøtt
2 stk pølse (chorizo ​​de Bilbao eller din lokale pølse), hakket fint
1 kan vinpølse, tappet
2 hele egg, slått
3 ss syltede pickles, hakket (eller søt sylteagurk, for å spare deg for å hugge)
3 ss frøfrie rosiner
1 kopp brødsmuler
½ kopp melk
Salt og pepper, etter din smak
Skive cheddarost, valgfritt
Osteklut eller syndeblad
Aluminiumsfolie

Fremgangsmåte:

1. Bløt brødsmuler i halv kopp melk. Sette til side.
2. Hvis du bruker det, rengjør dugbladet ved å suge det i vann med nok salt. Skyll veldig godt i rennende vann, vær forsiktig så du ikke river den. Sett til side for å tørke.
3. Bland bakken svinekjøtt, chorizo, brødsmuler, bankede egg, søte sylteagurk og rosin. Smak til med salt og pepper. Bland disse ingrediensene grundig.
4. Del blandingen. Legg ned den syndale eller bladvisen eller ostekleden og fyll den med kjøttblandingen. Anrett hele Wienpølsene, skiver cheddarost i kjøttblandingens fulle lengde. Hvis ønskelig, kan du også legge til kvart hardkokt egg for hver kjøttdel. Rull denne blandingen gelé roll mote. Gjenta med den andre halvparten. Pakk hver rull med aluminiumsfolie.
5. Kok opp nok vann eller buljong til å dekke begge rullene. Når du allerede har kokt, legg i embutidoruller og la det småkoke i en time eller til den er ferdig stekt. Avløp. La avkjøle før du fjerner aluminiumsfolien. Så skiver du. Kan serveres kaldt eller stekt med embutidosaus eller bananskatter.

For å lage embutidosaus trenger du en halv kopp buljong som embutidorullen ble kokt i. Smelt en spiseskje smør i en panne, tilsett deretter en spiseskje mel, bland godt for å unngå klumper. Tilsett buljongen i små mengder mens du kontinuerlig blander. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland godt. Legg til i skiver embutidorull, og fyll deretter på erter.

Video Instruksjoner: Scotch Eggs - Crispy Sausage-Wrapped Soft Cooked Egg - How to Make Scotch Eggs (Mars 2024).