Påvirker lyd smak av mat

• April 25, 2024

Påvirker lyd smaken på maten? Denne selvutviklingsartikkelen diskuterer noen av forskningsstudiene og implikasjonene av funnene.

Påvirker lyd smak av mat - forskningen

Det har vært flere forskningsstudier som har vist at støy kan påvirke smaken på mat - smaken og tekstur. I en studie fikk for eksempel søt mat (kjeks) og salt mat (chips) mens de lyttet til stillhet eller støy gjennom hodetelefoner. Det ble funnet at i støy smakte mat mindre salt, mindre søtt og mindre crunchy.

Det ble konkludert med at bakgrunnsstøy ser ut til å dempe smaksløkene dine. Noen studier antyder faktisk at dette kan være grunnen til at mat til flyselskapet smaker kjedelig, dvs. på grunn av det høye nivået av bakgrunnsstøy i hytta.

Andre studier har funnet at mat smaker best når volumet av bakgrunnsstøy eller musikk er på et stille samtale nivå. Hvis lydene var høyere enn dette eller mye roligere enn dette (som stillhet), rapporterte forsøkspersoner at de bare ikke likte maten så mye som smakene ble redusert.

For noen år siden ledet jeg en forskningsstudie der jeg så på frekvensene du hører når du spiser sprø chips. Hvis chips er forbi sitt beste, høres de ikke så sprø ut og frekvensene du hører er mye lavere. Imidlertid, hvis du spiser de foreldede crisps, lytter du til "sprø" høyfrekvente lyder, oppfatter hjernen din chipsene som veldig crunchy.

Så å lytte til spesifikke lyder forbedrer skarpheten i maten. Dette har allerede blitt brukt på noen restauranter for å erte sansene, for eksempel å spise myk gelé mens du hører (via hodetelefoner) glass som blir knust. Hjernen din kan faktisk lure til å endre din oppfatning av hva du spiser ved å endre det du hører den gangen.

Påvirker lyd smak av mat - hvordan fungerer dette?

Først kan det virke rart at støy kan påvirke smaken. Så hvordan fungerer dette? Det kan være at støy bare er en annen stimulans som distraherer deg fra ditt primære mål - å smake på maten du spiser. Eller støyen kan redusere smaken ettersom støystimuleringen er 'større' enn smakstimuleringen.

Hvis du tenker på det, når du er i en veldig støyende restaurant, er det ganske vanskelig å høre hva andre sier. På samme måte som hørselsfølelsen din blir død, kan din smakssans også påvirkes, og maten kan smake mer blid.

En del av gleden ved maten kommer også fra hvordan det høres ut når du spiser den. Hvis du på grunn av bakgrunnsstøyen ikke kan høre disse subtile lydene veldig tydelig, kan dette godt påvirke din generelle spiseglede.

Påvirker lyd smak av mat - videre forskning

Forskningsfunn som disse får deg til å tenke på spørsmål som:

* Hvordan påvirker lyd andre aspekter ved matvarer, som deres sødme, bitterhet osv?

* Hvilke lyder kan brukes for å gjøre visse stoffer mer smaklige, for eksempel medisiner, matvarer du ikke liker osv.?

* Smaker dypt døve mennesker mat annerledes, da de ikke hører bakgrunnsstøy på den måten som normalt hørende mennesker gjør?

* Hvis lyd kan påvirke smaken din på de måtene som er nevnt her, hvilke effekter har de andre sansene dine (syn, berøring, lukt) på smaken?

Påvirker lyd smaken av mat - Sammendrag av selvutvikling

Denne selvutviklingsartikkelen har berørt smakssansen og hvordan den påvirkes av lyd. Det ser ut til at lyd faktisk påvirker smaken på mat. Prøv å leke med forskjellige lydnivåer for støy og musikk, og se hvilke effekter dette har på mat- og matopplevelsen!

For å motta flere artikler, besøk linken 'GRATIS selvutviklingsnyhetsbrev' nedenfor. For min bakgrunn, lidenskaper og hvorfor jeg skriver artikler som disse, se: Dr. JOY Madden

Video Instruksjoner: Maskinen for deg som er lei av popcorn som smaker papp (April 2024).