Citrus Squash & Double Red Fire Onions Recipes

• April 19, 2024

Ferienes hvirvel kan få hjernen til å snurres, noe som gjør det vanskelig å fokusere på noen av de små delene av høytidsmåltider. Sidenrettene blir ofte ignorert og tar baksetet i prime ribbeina eller hyttekakene. Det kan være lurt å legge litt pizzazz til bordet ditt med noen sideretter som blender. I stedet for å servere en skål med mais eller erter med perlemorløk, kan den dristige sødmen fra eikenøks squash eller varmen fra ildløk legge til en ny vri på den ofte ignorerte delen av tallerkenen. Når du er inne på det, kan du legge til en skvett øl.

Citrus Dressed Squash

Acorn squash med den dristige sødmen fra appelsin sitrus er enkel og elegant.

Anbefalt øl: New Glarus Wisconsin Belgian Red, New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin, 4% ABV

Stil: Frukt / vegetabilsk øl - Kobberrød kropp med et tykt rosa hode - Et forfriskende brygg, preget av store kirsebærsmaker, lett sårhet og mandel.

ingredienser:

2 eikenøkkel squash, halvert og sådd
4 ss smør, smeltet
¼ kopp fast pakket brunt sukker
¼ kopp appelsinjuice konsentrat
¼ kopp New Glarus Wisconsin Belgian Red
1 ts salt
¼ ts kanel
1 appelsin, skivet tynn i krøller

Metode:

Forvarm ovnen til 350 grader.

Hell 2 ss smeltet smør i bunnen av ildfast formen. Arranger eikenønsk squash, kutt siden ned, på smør. Stekes i 350 graders ovn i 40 minutter, til de er myke når de er gjennomboret med en gaffel.

I liten kjele, kombiner resterende 2 ss smør med brunt sukker, appelsinjuice-konsentrat, New Glarus Wisconsin belgisk rød, salt og kanel. Kok opp under omrøring.

Vri squash i ildfast form så den kuttede siden vender opp. Hell saus i midten av hver halvdel. Gå tilbake til ovnen på 350 grader i 15-20 minutter, til squashkanten er lett brunet.

Fjern squashhalvdelene forsiktig fra ildfast formen, og pass på å holde sausen intakt. For å servere, pynt sjenerøst med oransje skiverkrøller.

* Helsefordel: Rik på vitamin A, B-komplekse vitaminer, vitamin C, kalium, magnesium, sink, kobber, pantotensyre

Dobbelt rød ildløk

Ser du dobbelt? Ser du rødt? Smakene og aromaene fra dobbeltrød smørbakt løk er gode nok til å koke engler til jorden.

Anbefalt øl: Maudite - Unibroue, Inc., Chambly, Quebec, Canada, 8% ABV

Stil: Belgisk Strong Dark Ale - Russet rød kropp med middels off-white hode - Tilført ved flere temperaturnivåer, skaper et robust brygg og med en behagelig humlesmak og nese; sprudlende og forførende.

ingredienser:

6 middels rødløk
12 oz. Unibroue Maudite
6 ss smør
hvitløkssalt
1/8 ts Tabasco saus
fersk malt pepper

Metode:

Vask og skinn rødløk. Mariner dem i 30 minutter i Maudite. Skjær et 1-tommers kryss i toppen av hver løk. Smelt sammen smør og Tabasco-saus. Legg 1 ss smørblanding i krysset på hver løk. Dryss over hvitløksalt og fersk malt pepper.

Pakk hver tilberedte løk i folie. Grill på kull 10-12 minutter eller i 400 graders ovn i 25 minutter. Serverer seks.

* Helsefordel: Rik på B-kompleks vitaminer, vitamin C, magnesium, sink, kobber, pantotensyre

Jubel!

Stek bort i denne lettholdte pannen:
Cuisinart 7117-16UR Kokkens klassiske rustfrie 16-tommers rektangulær rist med stativ

En pålitelig kjelder er en absolutt essensiell:
Tovolo Clear Dripless Baster

Video Instruksjoner: Cliffs of Dover Expert 125% Speed 100% FC (+BAD CHOKES!) (60fps / v-sync) (April 2024).