Christmas eller Mexicali Corn Recipe

• April 25, 2024

Denne første retten kalles julekorn på grunn av de røde og grønne paprikaene. Ikke bare tilsetter paprikaen farge, de tilfører ekstra smak. Dette kornet kalles også Mexicali mais. Server med kremet potetmos og hvitbrød, for meg er dette sjelemat på sitt beste. Gå hele veien med den sørlige mattingen og klar en gryte med collard greener, grønnkål eller spinat. Min favoritt bladgrønne grønnsak er spinat, den er deilig som de to nevnte og tar bare minutter å tilberede; eller se den raske collard greenen oppskriften nedenfor.

Julekorn

INGREDIENSER

32 gram frosset mais
1 stor løk, hakket
1/2 Middels søt rød pepper, hakket
1/2 Middels søt grønn pepper, hakket
1 ss smør eller margarin
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk, moset
Flere streker varm paprika saus

Veibeskrivelse

Varm olje i stor stekepanne, tilsett deretter smør og hvitløk. Rør blandingen og la koke over svak varme i to minutter for å bli kvitt rå hvitløkssmak. Vri på medium og tilsett alle gjenværende ingredienser bortsett fra paprika saus. Kok til grønnsaker er ferdige. Rør varm paprika saus i maisblandingen etter at du har slått av varmen.

Server med kremet potetmos og hvitbrød, for meg er dette sjelemat på sitt beste.

Kvikk Collard Grønne

Som sørlender vokste jeg opp og spiste collardgrønner, de var en stift på søndagsmiddagen. De var deilige, men det tok timer og timer å lage mat. Jeg har lært å forberede greener på kortere tid og glede meg over dem like mye som jeg gjorde som barn.

INGREDIENSER

2 pund collard greener
1 liten løk, skivet tynn
2 ss baconfett eller olivenolje
1 ss usaltet smør
Varm paprika saus
Salt, valgfritt

Veibeskrivelse

Skrell løk og skjær i smale runder.

Kok opp vann i en stor tung gryte. Mens du venter på at vannet skal koke, ruller du rene grønne blader i sigarstil og kutter i 1-tommers biter. Når vannet er i en bølgende koke, legger du greener i gryten og steker i omtrent 20/25 minutter. Fjern gryten fra varmen og drener vannet fra greenene. Putt greener i sil eller dørslag, la greener avkjøle nok til å håndtere, og klem deretter forsiktig for å fjerne overflødig vann.

Varm baconfett og olivenolje i pannen, tilsett deretter løk, kok til de er visne. Tilsett krage greener og rør for å blande løk med greenene, tilsett noen få dråper varm paprika saus. Dekk til i 5 minutter før servering. Hvis salt er nødvendig, tilsett nå.

Video Instruksjoner: Tacos al pastor secret recipe (April 2024).