Kylling Pista-oppskrift
Dette er en veldig enkel og deilig rett med tydelige Mughal-påvirkninger. Det er en mild kyllingkarri, men full av dristige smaker og teksturer. Jeg anbefaler å marinere kyllingen i minst 6-8 timer, over natten om mulig. Dette vil gjøre det mulig for smakene i marinaden å utvikle og gjennomsyre kyllingen fullstendig. Bruken av yoghurt i marinaden holder også kyllingen mør og saftig.


KYLLING PISTA

ingredienser:

1 kg benløs hudfri kylling, kuttet i 1,5 ”biter
1 middels løk, tynt skivet
1 stor tomat, finhakket
1 ”ingefær, skrellet og finhakket
2-3 fedd hvitløk, finhakket
2-3 små thailandske grønne chilier, kuttet i to på langs (etter smak)
½ ts gurkemeie (haldi)
1 ts malt kumminpulver
1 ts malt korianderpulver
½ ts garam masala
½ ts fennikelfrø
1 laurbærblad
klype nykvernet muskat
salt og pepper, etter smak
juice av ½ sitron (eller lime)
1 kopp ren yoghurt av god kvalitet
¼ kopp tung krem
½ kopp pistasjnøtter (skjell og skinn fjernet)
1-2 ss olje (vegetabilsk eller raps) etter behov
nyhakkede mynteblader til pynt

METODE:

I en liten miksebolle kombinerer du yoghurten sammen med ingefæren, hvitløken, sitronsaft, salt og pepper. Visp alle ingrediensene til de er godt kombinert. Tilsett kyllingbitene og rør til belegg godt. Sett i kjøleskap og la marinere i minst 4 timer, jo lenger, jo bedre og over natten er best.

Bruk en krydderkvern eller ren kaffekvern, bland pistasjnøttene i et fint pulver. Ikke gjør det for ellers vil du ende opp med pistasjpasta. Hold til side til det trengs.

Tilsett oljen i en stor dyp stekepanne på middels høy varme. Når det er varmt, tilsett fennikelfrø og deretter løk. Rør stek til den bare er lett brunet og tilsett deretter de grønne chiliene og krydderne (laurbærblad, gurkemeie, malt kumminpulver, malt korianderpulver og garam masala). Tilsett nå pistasjpulveret og rør stek. Det kan hende du må legge til en ss eller mer olje om nødvendig. Rør stek i noen minutter og tilsett kyllingbitene sammen med marinaden. La koke noen minutter, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 5-6 minutter.

Kontroller at kyllingen er ferdig stekt, men fortsatt fuktig og mør. Tilsett retten, tilsett tomater og sitron (eller lime) juice. Rør og tilsett den tunge kremen og den nyristede muskatnøtt. Overfør til et serveringsfat og pynt med friske mynteblader. Server med varm rotis og Basmati ris.


VARIANTER:

Prøv å lage denne retten ved å bruke cashewnøtter, mandler eller en kombinasjon av forskjellige nøtter.

Video Instruksjoner: Pista Ice Cream Easy Creamy 5 Ingredient No Egg Recipe in Urdu Hindi - RKK (Oktober 2021).