Caprese salatoppskrift

• April 20, 2024

Caprese salat lages med friske modne tomater, mozzarella, basilikum og en duskregn ekstra jomfru olivenolje. En av favorittsalatene mine, den minner meg om alle smaker og farger om sommeren i Italia. Noen oppskrifter tilsetter balsamicoeddik, oliven eller andre ingredienser, men den tradisjonelle Caprese-salatoppskriften krever bare modne tomater, og ekte mozzarella - rundballetypen som i Italia kalles Fiordilatte.

Caprese salat kan nytes som en antipasto eller som en lett deilig lunsj.

Ingredienser og instruksjoner (serverer 4):

• 2 store modne tomater
• 8 gram / 225 gram fersk Mozzarellaost
• Noen få ferske basilikumblad
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• Salt og nykvernet pepper

1. Begynn å vaske og skjære tomatene i skiver, omtrent ¼ tomme tykke (½ cm).
2. Skjær Mozzarellaosten i skiver også, omtrent i samme tykkelse.
3. Skjær de ferske basilikumbladene i lange, tynne bånd (denne måten å skjære grønnsaker i tynne strimler kalles også Julienne).
4. Arranger nå ingrediensene dine på en serveringsplate, vekselvis tomatene og Mozzarella-osteskivene, og fyll dem deretter med den friske basilikum. Denne fargerike og innbydende presentasjonen vil gjøre salaten din enda deiligere.
5. Drypp mozzarellaen og tomatene med den ekstra virgin olivenoljen, dryss deretter salt og nykvernet pepper.

Hvis du tilbereder Caprese salat som antipasto, server du sammen med litt annen italiensk solid mat, som litt ristede skiver surdeig eller focaccia-brød, oliven, kanskje litt skiver salam eller prosciutto.

Par Caprese salat sammen med et kjølt glass hvitvin.

Buon appetitt!

Merknad om Mozzarella-ost: Begrepet Mozzarella identiserer flere typer halvmyk ost laget ved å spinne og skjære osten i baller. På italiensk mozzare midler å kutte, derav navnet. Det er 4 forskjellige typer Mozzarella:

• Mozzarella di Bufala (buffalo mozzarella), laget med melk fra tamme vannbuffler, typisk for regionen nær Napoli.
• Mozzarella Fiordilatte (bokstavelig blomst av melk), laget av fersk pasteurisert eller upasteurisert kumelk.
• Mozzarella med lav fuktighet, laget av skummet melk eller delvis skummetmelk, ofte kjent som Mozzarella ostestamme eller strimlet Mozzarella, og finnes nesten i ethvert supermarked rundt om i verden. På grunn av sin lengre holdbarhet er den spesielt foretrukket og utnyttet av matindustrien.
• Mozzarella affumicata (røkt mozzarella), ofte servert skiver og bakt i ovnen over crostini brød.

Video Instruksjoner: How to Make a Caprese Salad Recipe - Tomato and Mozzarella Salad (April 2024).