Burns Supper

• April 20, 2024

25. januar samles mennesker over hele verden i store og små grupper for å feire Burns Night, jubileet for Robert Burns 'fødsel. Noen mennesker vil delta på en formell Burns Supper. Andre kan samles med venner og familie for å huske den skotske dikteren, ofte inkludert noen av Burns 'dikt i feiringen. Alle vil sannsynligvis ha noen eller alle tradisjonelle Burns-matvarer som haggis, neeps og tatties og cock-a-leksjesuppe.

haggis. Skotske haggis er et produkt som er lett å få tak i hvis du bor i Storbritannia, men det er mye vanskeligere å få det autentiske produktet i USA. Amerika stoppet opprinnelig importen av skotske haggier fordi en nøkkelbestanddel - saue-lunge - var et utestengt produkt i USA. Etter BSE-krisen i 1989 ble britisk innmat utestengt - et ytterligere slag mot de skotske haggiene. Du kan imidlertid kjøpe haggis-produkter i USA som er laget i Amerika - hvis du gjør det, ser du etter et produkt som følger tradisjonelle kokemetoder så mye som mulig. Hvis du eller folk som spiser sammen med deg ikke spiser kjøtt, er vegetarisk haggis et alternativ - disse kan kjøpes i butikken, eller hvis du synes at veggie haggis er vanskelig å få tak i, kan du lage din egen. Du finner en lenke til en vegetarisk haggis-oppskrift på slutten av denne artikkelen.

Neeps og Tatties. Engelskene er ofte noe forvirret av skotske neeps som de skotske kaller kålrot - engelskmenn kaller den samme vegetabilske sveden. Dette er en enkel grønnsaksrett å lage - koke neeps og tatties (poteter), og mos deretter - gjerne med generøse doser smør.

Cock-a-purre suppe. Cock-a-leekie Soup er et vanlig første kurs for Burns Suppers, og har vært en viktig del av det skotske kostholdet i århundrer. Suppen fyller - kylling, purre og andre grønnsaker kokes sakte for å danne en rik buljong. Du kan, hvis du ikke føler deg i suppeproduseringsmodus, jukse og kjøpe fortinnet cock-a-leekie suppe i Storbritannia. Det er en lenke til en cock-a-purre suppeoppskrift på slutten av denne artikkelen.

Clootie Dumpling. En pudding av Clootie Dumpling, en tradisjonell skotsk pudding tilberedt i en klut (kledning) er en flott måte å avslutte et Burns-kveldsmat. Puddingen inkluderer suet, mel, havregryn og tørket frukt. En annen tradisjonell dessert som ofte konsumeres på Burns Suppers er Cranachan - en blanding av krem, honning, havregryn og whisky, ofte toppet med bringebær.

whisky. Ved siden av maten, for de så tilbøyelige, er en dram (eller mer!) Scotch whisky et viktig element i et Burns Supper. Det er verdt å ha andre drinker tilgjengelig for å komplettere måltidet for de som ikke er whiskydrikkere. Rødvin går bra med haggis, og brus Irn Bru er en skotsk favoritt.

Vegetarisk Haggis-oppskrift
Cock-a-purre suppeoppskrift

Video Instruksjoner: Burns night - Addressing of the haggis HD (April 2024).