Ølvurdering - Kinestetiske og trigeminale sanser

• April 25, 2024

Har du noen gang hørt på en nær venn som beskriver en ulykke eller sterke smerter? Ordene deres er så livlige at du kjenner en rar sjokkbølge gjennom kroppen din. Det er bare et øyeblikk, men intensiteten er ubestridelig.

Eller hva med et øyeblikk med intens frykt? Jeg gikk nylig langs en mørk bygate, da jeg la merke til en mann som gikk foran meg. Tempoet hans avtok betraktelig, da øynene mine falt på en lysende gjenstand skjult i grepet bak ryggen. Hårene på nakken på nakken min reiste seg - en klar advarsel. Huden min “krøp” så stor at jeg følte Guds hånd piske meg rundt i motsatt retning med dyktig stillhet og fart.

Jeg er sikker på at du noen gang i livet har sluppet en sterk skotsk whisky eller vodka eller vin og ristet mens den brennende væsken gled nedover halsen. Musklene i nakken trakk seg faktisk sammen i protest, og slappet av da du lo av de rive øynene dine.

Kinestetisk sans! Hvor ofte blir dette ignorert av de som vurderer øl?

Øldommere vurderer typisk øl basert på utseende, aroma, smak, munnfølelse og helhetsinntrykk. De ser på stilretningslinjene for å bestemme hvor nøye bryggeren holder seg til parametrene som styrer beskrivelsen. De kan plukke ut smaker - diacetyl, DMS, skunkiness, papp og sherry. Men ølet mangler fremdeles kvaliteter som gjør det til "verdensklasse." Et virkelig godt øl kan du huske på det neste morgen. Det ser ut til å være tvetydig, men kroppen din har faktisk hentet andre sansekvaliteter som kommer som en bonus når bryggeren er en kunstner.

En av disse egenskapene kjennes i Kinesthetic Sense. Selv om mange mennesker tror at hjernen bare er den massen av grått stoff mellom ørene, består den faktisk av et helt nervesystem som strekker seg til alle deler av kroppen din. Dette inkluderer nevroner som sender bølger av elektrisk utladning, utløser og frigjør kjemikalier i hvert synaptisk veikryss. Når stimulering meriterer frigjøring, gir musklene tilbakemelding til hjernen. Et øl som kan nå Kinesthetic Sense, er langt bedre enn det som bare oppfyller stilistisk beskrivelse.

Audition er en annen følelse som ofte blir ignorert av øldommer. "Pffft" når hetten slippes, eller skriking av nyfrigjort brus aktiverer glede i hjernen til en øldrikker. Ting av briller i toasten kan også utløse "forventning," forårsaker unøyaktig evaluering eller feil.

En annen ofte ignorert sanseegenskap er Trigeminal Sense. Varme og kalde sensasjoner! Hvem har aldri lo av reklamen for Wintergreen LifeSavers? “Jeg kjenner en kjølig bris som blåser gjennom håret mitt… ahahhhha!” Hun fniser. Hva med varmen som omslutter hele hodet ditt når du spiser en Jalapeno? Eller stimuleringen som overtar nesegangene dine når du spiser wasabi eller pepperrot saus? Brett, syrlig frukt eller peppery-profiler kan legge til eller forringe din oppfatning av en eksepsjonell øl.

Du er kanskje allerede innlemmet i disse tre faktorene. Hvis du aldri la merke til dem, vil bevissthet om disse nyansene gjøre deg til en bedre dommer.

Jubel!