Øl-matlaging med dekadente sjokoladerepper

• April 19, 2024

Beer Cookery kan åpne for en verden av nye smaker på ganen. Sjokolade og øl er en magisk blanding som er uten sidestykke Cuisine-land. De rike og robuste smakene av stout og portør hever disse dekadente desserter til himmelske høyder.

Tante Ellens Chocolatee Stout Cheesecake

Beer Fox sier: “Utseendet er marmorøst; smaken - himmelsk glatt! ”
Anbefalt brygg: Chocolate Stout - Rogue Ales, Newport, Oregon USA

Stil: Sjokolade Stout - Ebony i fargen - Mild blanding av havre, sjokolademalt og utsøkt sjokolade er balansert med valg av humle. Resultatet er et fyldig øl med en bitter søt finish.

Graham Cracker Crust:
1 C. graham-cracker smuler (fra 13-1 / 2 oz. Pkg.)
1/8 C. kornet sukker
1/8 C fastpakket lysebrunt sukker
½ C. finhakket pekannøtter
4 ss smør, smeltet

Kombiner graham-cracker-smuler, sukker og hakkede pekannøtter i en liten bolle. Bland inn smeltet smør. Trykk godt inn i bunnen av en lett smurt 9-tommers springformpanne.
Stekes i 325 graders ovn i 9 minutter. Avkjøl og avkjøl før du fyller den.

ostekake:
8 oz. halvsøte sjokoladebiter
6 oz. Sjokoladestout
1-1 / 2 ss espresso
3 egg, separert
½ C. sukker
2 ts vaniljeekstrakt
2 pakker unflavored gelatin
4 oz. melk
3 ss sukker (for eggehviter)
16 oz. kremost
1 C. tung piskekrem
Sjokoladesirup, til pynt

I liten kasserolle over veldig lav varme, smelt sjokoladebiter i 3 oz. Sjokoladestout og espresso. Fjern fra varmen og la avkjøle.

Kombiner gelatin med melk. I mellomtiden slå i eggeplommer og 3 oz i topppannen med dobbeltkjele. Sjokoladestout. Tilsett ½ C. sukker. Varm opp under omrøring i 5 minutter. Fjern fra varme. Bland inn vaniljeekstrakt og gelatin / melkeblanding. Avkjøl i kjøleskap. Rør om med 2 minutters intervaller.

Pisk kremost til den er lett og luftig.

Pisk kremfløten til den er lett. I egen bolle, slå eggehviter til de danner stive topper. Tilsett gradvis 3 ss sukker, slå til den er veldig stiv.

Bland gelatinblandingen i kremfløtost. Brett forsiktig inn de søtede eggehvitene. Brett inn kremfløten.

Del 1/3 av blandingen i liten bolle. Bland inn sjokoladeblandingen. Hell vekselvis hvit- og sjokoladeblandinger i kjølt skorpe. Skjær lett gjennom røren med kniven for å marmorisere. Avkjøl over natten til den er fast. Fjern det fra springformen.

Å servere. drypp dessertplate med sjokoladesirup i kryss og tvers mønster. Midtkakeskive på tallerken.

* Helsefordel: Rik på kalsium, vitamin A, vitamin B-kompleks vitaminer, vitamin E, jern, kobber


Fudgilicious Porter Cake

Beer Fox sier: "Enkle ingredienser eksploderer med smak i en av bestemors godbiter i verdensklasse."
Anbefalt Brew: Anchor Porter - Anchor Brewing Company, San Francisco, California, USA

Stil: Porter - Mahogni i farge - Intens, fyldig og fyldig, med et tilfredsstillende hint av sjokolademalt, toppet av et kremet, rikelig hode.

8 ss smør (1 pinne)
1-1 / 4 C. kornet sukker
2 store egg
1-1 / 2 C. mel
½ ts salt
1 ts bakepulver
1 ts natron
7 oz. Anchor Porter
2 oz. kakao

Fudgilicious ising:
4 oz. usøtet bakersjokolade
2 ss Anchor Porter
4 ss smør
1 ½ C. sukkervarer
1 ss melk

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør og sett inn to 9-tommers firkantede kakepanner.

Sikt sammen tørre ingredienser - mel, salt, bakepulver og natron. Sette til side.

Med elektrisk mikser, fløtesmør. Tilsett sukker og slå til det er lyst og luftig. Tilsett egg, om gangen, til de er godt blandet og lett.

Visp kakao inn Anchor Porter. Tilsett alternativt kakao / ølblanding og melblanding i kremet blanding, og bland godt etter hver tilsetning. Hell i to 9-tommers tilberedte kakepanner. Stekes på 350 grader i 35-40 minutter, eller til tannpirker som er satt inn i midten kommer ut.

Avkjøl grundig på trådstativ.

For å forberede melis, smelt sjokolade i 2 ss Anchor Porter til det er glatt. Avkjøl litt. Kremsmør. Bland kremet smør og sukkervarer sukker i sjokoladeblandingen. Bland inn melk.

Spre forberedt glasur lett mellom lag med kake. Dekk toppen og sidene med gjenværende glasur.

* Helsefordel: Rik på kalsium, vitamin A, vitamin B-kompleks vitaminer, vitamin E, jern, kobber

Nyt!