Grunnleggende mutter- og frøpastaoppskrift

• April 23, 2024

Som vegetarianer og kokk ønsker jeg alltid å skyve min egen konvolutt og smakfullt eksperimentere med smakfulle komponenter kombinert på nye og innovative måter. Jeg gjør dette med å dekke de grunnleggende basene mine. For dette innlegget vil jeg dele en enkel oppskrift på mutter- og frøpasta du kan bruke på mange ting.

En dag var jeg på meditasjonsrommet mitt (kjøkkenet mitt), og tenkte på baklava, filodedeig, muffins, desserter og andre smakfulle søte og salte ting. Jeg endte med å sette meg på nøtter og frø og tenkte umiddelbart på hva jeg kunne gjøre med dem for å legge til en sunn, tilfredsstillende vri på dem som min familie, venner og klienter ville elske. Jeg bestemte meg for å gjøre en serie pastaer, smuldre, smør, oppslag osv. Jeg la virkelig ikke pausene på, og jeg er glad for at jeg ikke gjorde det.

Her er hva som kom av alt dette.

Jeg laget min egen versjon av marsipan med dem alle. Jeg gikk først over alle favoritt nøttene og frøene mine og begynte å pålegge dem samme prosess og oppskrifter. Fra mandelen til squashfrøet så jeg hver enkelt av dem forvandle seg til sin egen unike ting som ba om en rett de kunne lage sin egen. Det var en vakker vitenskapelig oppdagelse som ingen av mine favoritt marsvin ble satt ut av.

Jeg lagde kjeks, karameller, fyllinger, pålegg, smoothies, roulades, bagateller osv. Det var en skikkelig godbit.

Prøv denne oppskriften og fortell meg hva du har brukt den i.

Mutter og frøpasta
2 dl nøtter eller frø
1 kopp [eller mer eller mindre etter smak] søtningsmiddel [sucanat, honning, lønnesirup, etc.]
en klype havsalt [etter smak]
en klype krydderpulver, ditt valg, avhengig av parabolen [etter smak]

Grip dine favoritt nøtter eller frø. Skyll og tørk dem. Sett dem i en foodprocessor med krydderpulveret, puls til de er brutt ned i et pulver, men ikke et smør, og legg deretter søtstoffet gjennom fôringshullet mens du fortsatt pulserer. Fortsett å puls til alt er jevnt integrert. Skrap sidene av prosessorbeholderen, mens den er av, og fortsett deretter behandlingen på høyt til innholdet danner en pate eller en ball. Ta ut av beholderen og legg i en matpose eller beholder og sett i kjøleskap eller frys til den er klar til bruk.

Når du er klar til bruk, ta ut det du trenger og bruk det på et hvilket som helst antall retter. Fantasien din er din eneste begrensning. Her er noen ideer som jeg tror du vil like.

Hvis du lager smoothies, kan du ta et par spiseskjeer marsipan og tilsette den i blanderen med melken (nøtt, frø, korn, rot, soya, etc.), frukt, veggie eller rot, noen næringsforsterkere, etc., og suser på høyt til det er glatt. Hvis du vil ha det iskaldt og slappt, tilsett litt is eller is til blandingsprosessen.

Hvis du lager kake, kake eller noen annen deilig godbit, kan du prøve å smuldre pastaen over eller i retten et eller annet sted før eller under bakeprosessen. Du vil ikke bli skuffet over denne.

Hvis du er i nærøsten eller Middelhavet godbiter, kan du bruke den i noen filo-deiglag og glasere med en honning og tamarind eller fiken pasta. eller du kan legge dem midt i en fin Hamantaschen.

Listen kan bokstavelig talt fortsette, men jeg er sikker på at du får ideen om hva du kan gjøre med disse enkle pastaene. Bare pass på at du ikke setter noen begrensninger.

Jeg har koset meg i dag, munnen min vanner og det skal jeg nå gjøre noe med ... Jeg skal spise og spise! Jeg håper du gjør det samme og liker reisen ingrediensene dine må ta deg på.

Som alltid er det virkelig min glede å dele denne saken som heter mat med deg. Til neste gang...