Sambar pulveroppskrift

• Kan 20, 2024

Sørindisk sambar-pulver (aka sambar masala) er en fantastisk blanding av krydder og daler - lett ristet og deretter malt til et fint pulver. Denne allsidige blandingen av krydder kan brukes til å smake på dalene, stir-frys, karriretter, og kan også brukes som kryddergnive for grillet mat. Nå er variasjonene for sambar masala tilnærmet uendelige, så føl deg fri til å legge til ditt eget spesielle preg på oppskriften min hvis du ønsker det.

Tradisjonelt brukes sambarpulver til å lage sambar - en deilig vegetabilske & linsekurry som serveres med idlis (dampede linsekaker) og dosas (linsekrepes).

Nå er sambar-pulver lett tilgjengelig i enhver indisk matbutikk eller marked, men ingenting slår min hjemmelagde versjon for både smak og smak. Men jeg forstår, så min personlige favoritt readymade, butikk kjøpte merkevare av Sambar Powder / Masala er MTR-merkevaren.


SAMBAR MASALA (Sør-indisk krydderblanding)

ingredienser:

8-10 tørkede røde chilier, etter smak
5-6 ferske karriblad
klype asafetida (heng)
2 ts bukkehornkløver frø (methi)
2 ts svart peppercorns
2 ss spisskummen frø
4 ss korianderfrø
½ ss gul moong dal (delt og flådd grønn gram dal)
½ ss hvit urad dal (delt og flådd svart gram dal)
½ ss chana dal (delt og flådd Bengal gram dal)
1 ss toor dal (delte gule erter)
1 ss gurkemeie (haldi)
1 ts rød chilipulver

METODE:

I en tørr stekepanne på middels størrelse, kombiner alle ingrediensene (bortsett fra gurkemeie og rød chilipulver) og ristet brød til det er velduftende. La avkjøle seg litt, og bruk en krydderkvern eller ren kaffekvern, kvern til et fint pulver. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 måneder eller lenger i kjøleskapet.

*******************************************************************

Måter å bruke sambar pulver på:

Kast med reker sammen med litt salt og ca 1 ts maisstivelse. Sett til side i 30 minutter (tildekket) i kjøleskapet. Pannestek deretter på begge sider i bare et par minutter til de er sprø.

Kast med biter av fast fisk (flådd og avbenet) sammen med litt salt og ca 1 ts rismel. Sett til side i 30 minutter (tildekket) i kjøleskapet. Pannestek deretter på begge sider i bare et par minutter til de er sprø.

Bland den til varm ris med litt ghee og klem sitron til et raskt næringsrikt måltid.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: How to Make Sambar Recipe | South Indian Sambar Recipe | Dosa, Idly, Upma | VILLAGE FOOD FACTORY (Kan 2024).